Tilapia con Costra de Parmesano: Crujiente, Saludable y ¡Sin Freír!

Si te encantan los alimentos con textura crujiente pero quieres evitar las frituras y el exceso de calorías, la Tilapia con Costra de Parmesano se convertirá en tu receta de cabecera. En lugar de usar pan rallado tradicional, utilizaremos una mezcla de queso y especias que se gratina en el horno, creando una capa deliciosa que mantiene el pescado increíblemente jugoso por dentro.

1. El Truco de la Costra Perfecta

Para que la costra no se caiga y quede realmente crocante, el secreto es la "base de adherencia". En lugar de solo poner el queso encima, pincelamos el filete con una capa muy fina de mostaza Dijon o mayonesa ligera. Esto no solo ayuda a que el queso se pegue, sino que aporta un sabor profundo y evita que la tilapia se seque en el horno.

2. Ingredientes (Para 2 personas)

• 2 filetes de tilapia grandes.

• 1/2 taza de queso parmesano rallado (preferiblemente fino).

• 1 cucharadita de ajo en polvo.

• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika).

• 1 cucharada de perejil seco o albahaca.

• 1 cucharada de mostaza Dijon o mayonesa.

• Sal y pimienta al gusto.

3. Preparación: Paso a Paso

1. Precalienta y Prepara: Enciende el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente con spray de cocina.

2. Mezcla Seca: En un tazón pequeño, mezcla el queso parmesano, el ajo en polvo, el pimentón y las hierbas secas.

3. Pincela el Pescado: Seca bien los filetes de tilapia con papel absorbente. Sazona con un poco de sal (cuidado, el parmesano ya es salado) y pimienta. Unta la parte superior de cada filete con una capa delgada de mostaza o mayonesa.

4. Añade la Costra: Presiona la cara untada del pescado sobre la mezcla de queso parmesano, o espolvorea generosamente por encima presionando con los dedos para que se adhiera bien.

5. Hornea: Coloca los filetes en la bandeja y hornea durante 12 a 15 minutos.

6. El Toque Final (Broil): Si quieres un dorado extra, activa la función de "grill" o "broil" de tu horno los últimos 2 minutos, vigilando de cerca para que el queso no se queme.

4. ¿Por qué es una opción ganadora?

• Baja en Carbohidratos: Al no usar harina ni pan, es ideal para dietas Keto o Low Carb.

• Sin Complicaciones: No ensucias sartenes con aceite ni tienes que voltear el pescado, lo que reduce el riesgo de que se rompa.

• Sabor Intenso: El queso parmesano al tostarse desarrolla un sabor umami que combina increíblemente con la suavidad de la tilapia.

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