Tilapia Roja: La Guía Completa de Cría y Producción (2025)

La Tilapia Roja, conocida en muchos mercados como "Mojarra Roja", se ha consolidado como la reina de la acuicultura en Latinoamérica. Su atractivo color, similar al pargo rojo, y su crecimiento acelerado la convierten en la opción preferida tanto para pequeños emprendedores como para grandes productores industriales.

En esta guía, exploraremos todo lo que necesitas saber para iniciar tu proyecto con éxito.

1. ¿Qué es la Tilapia Roja?

A diferencia de otras especies, la tilapia roja no es una especie pura que se encuentre en la naturaleza de forma original. Es el resultado de cruces genéticos (principalmente de Oreochromis mossambicus y Oreochromis niloticus) seleccionados para obtener ese color rojizo o rosado que tanto demanda el consumidor.

Ventajas de la variedad roja:

• Aceptación comercial: Su aspecto es más apetecible en el mercado de pescado fresco.

• Resistencia: Soporta niveles bajos de oxígeno y variaciones de temperatura.

• Crecimiento: Puede alcanzar pesos de cosecha (450g - 500g) en 6 meses bajo condiciones óptimas.

2. Parámetros Críticos del Agua

Para que tus tilapias no solo sobrevivan, sino que crezcan rápido, debes mantener estos niveles:

• Temperatura: El rango ideal es entre 28°C y 30°C. Si baja de 20°C, el pez deja de comer.

• Oxígeno Disuelto: Debe estar por encima de 4 mg/L. Si ves a los peces "boqueando" en la superficie, necesitas aireación urgente.

• pH: Lo ideal es entre 7 y 8.5 (ligeramente alcalino).

3. Densidad de Siembra: ¿Cuántas poner?

Este es el error más común del principiante. La cantidad de peces depende de tu sistema de aireación:

• Estanques de tierra (sin aireación): 1 a 2 peces por metro cuadrado.

• Tanques con aireación mecánica: 5 a 15 peces por metro cúbico.

• Sistemas Biofloc: Hasta 30-50 peces por metro cúbico (requiere alta tecnología).

4. Alimentación y Conversión

La tilapia es omnívora, pero para que sea negocio, debes usar alimento balanceado (pellets).

• Etapa de Alevín: Alimento con 45% de proteína.

• Engorde: Alimento con 30-32% de proteína.

• Tip: Alimenta en las horas de mayor temperatura para asegurar que el metabolismo del pez esté al máximo.

5. El Secreto del "Sabor Limpio"

Muchos temen el "sabor a tierra". Esto se evita manteniendo el estanque limpio de algas verde-azules y realizando un purgado (mantener los peces en agua limpia sin alimento 24-48 horas antes de la cosecha).