Filete a la Plancha con Mantequilla de Limón

Cuando buscas una comida deliciosa, saludable y que no te tome horas preparar, el Filete de Tilapia a la Plancha con Mantequilla de Limón es tu aliado perfecto. Esta receta eleva el humilde filete de tilapia a un plato digno de cualquier restaurante, con una salsa rica y cítrica que complementa a la perfección la carne blanca y suave del pescado. Es un clásico por una razón: ¡es delicioso y fácil!

1. La Clave: Un Buen Filete y un Buen Sellado

• Filetes de Calidad: Opta por filetes de tilapia frescos y de buen grosor. Esto garantiza que el pescado se mantenga jugoso y no se seque.

• Secado Esencial: Antes de cocinar, seca muy bien los filetes con papel de cocina. Esto permite que se doren de forma uniforme y obtengan esa codiciada costra crujiente.

• Sazona Generosamente: No temas usar sal y pimienta por ambos lados.

2. Ingredientes Simples, Sabor Exquisito (Para 2 personas)

• 2 filetes de tilapia frescos (unos 150-180g cada uno).

• 2 cucharadas de aceite de oliva (o tu aceite vegetal favorito).

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal.

• El jugo de 1 limón grande (recién exprimido).

• 1 cucharadita de ralladura de limón (solo la parte amarilla).

• 2 cucharadas de perejil fresco picado finamente.

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

3. Preparación: De la Sartén a tu Mesa en Minutos

1. Prepara la Tilapia: Sazona los filetes de tilapia con sal y pimienta por ambos lados. Asegúrate de que estén bien secos.

2. Calienta la Sartén: En una sartén grande y antiadherente (o de hierro fundido) a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Debe estar bien caliente para que el pescado se dore rápidamente.

3. Sella la Tilapia: Coloca los filetes en la sartén caliente. Cocina por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor. Evita mover los filetes demasiado para que se forme una buena costra. Una vez cocidos, retira la tilapia de la sartén y resérvala en un plato.

4. Prepara la Mantequilla de Limón: Reduce el fuego a bajo. En la misma sartén (sin limpiar, los jugos del pescado aportan sabor), añade la mantequilla y deja que se derrita. Una vez derretida, agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y el perejil picado. Remueve bien y cocina por 1 minuto, hasta que la salsa se emulsione ligeramente. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

5. Sirve: Vierte generosamente la salsa de mantequilla de limón sobre los filetes de tilapia.

4. Sugerencias de Acompañamiento

Esta tilapia tan fresca y ligera combina de maravilla con:

• Espárragos al vapor o salteados: Un clásico elegante.

• Arroz blanco o integral: Para absorber la deliciosa salsa.

• Una ensalada verde fresca: Con una vinagreta ligera.

• Puré de patatas o patatas asadas: Para un plato más reconfortante.

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