Tilapia Empanizada con Cereal: El Truco para un Crujiente de Restaurante

¿Buscas ese "crunch" perfecto que se escucha en cada bocado? El secreto no está en el pan rallado, sino en tu despensa de desayuno. Los Filetes de Tilapia empanizados con cereal de maíz son la evolución del pescado frito tradicional: más dorados, mucho más crujientes y con una textura que se mantiene firme por más tiempo.

Esta receta es un éxito total con los niños y una excelente forma de dar un giro creativo a tus cenas de semana.

1. El Ingrediente Secreto: Corn Flakes

El uso de cereales de maíz (hojuelas de maíz sin azúcar) crea una costra irregular y aireada que el pan molido común no puede imitar. Al freírse o hornearse, el cereal se carameliza ligeramente, aportando un color dorado precioso y una textura ultra crocante.

2. Ingredientes (Para 2 personas)

• 2 filetes de tilapia.

• 2 tazas de cereal de maíz (hojuelas sin azúcar).

• 1/2 taza de harina de trigo.

• 1 huevo batido.

• 1 cucharadita de ajo en polvo y otra de pimentón (paprika).

• Aceite para freír (o spray de aceite si usas horno/freidora de aire).

• Sal y pimienta al gusto.

3. Preparación: El Proceso del "Crunch"

1. Tritura el Cereal: Coloca el cereal en una bolsa con cierre y aplástalo con un rodillo o con las manos. Ojo: No lo hagas polvo; queremos trozos pequeños y desiguales para que den textura.

2. Prepara las Estaciones:

   • Plato 1: Harina mezclada con sal, pimienta, ajo y pimentón.

   • Plato 2: Huevo batido con una pizca de sal.

   • Plato 3: El cereal triturado.

3. Empanizado Doble: Pasa el filete primero por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo y finalmente presiónalo con fuerza sobre el cereal para que se pegue bien por todos lados.

4. Cocción:

   • Sartén: Fríe en aceite bien caliente durante 3 minutos por lado hasta que esté muy dorado.

   • Freidora de Aire: 10-12 minutos a 200°C (400°F) con un toque de spray de aceite. ¡Queda igual de crujiente y más sano!

4. Tips para un Resultado Profesional

• No amontones: Si fríes, hazlo de uno en uno o en una sartén grande para que el aceite no baje de temperatura y el cereal no absorba grasa de más.

• El Sazón: Puedes añadir queso parmesano rallado a la mezcla de cereal para un sabor más intenso.

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