Si la Tilapia Roja es la favorita de los restaurantes, la Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) es la preferida de los productores industriales. Conocida comúnmente como "Tilapia Gris", esta especie representa más del 80% de la producción mundial de tilapias gracias a su genética superior y robustez.
En este artículo, descubriremos por qué es la especie más eficiente para convertir alimento en carne.
1. Características Principales
La Tilapia del Nilo es originaria de África y se distingue por sus bandas verticales oscuras en la aleta caudal (cola). A diferencia de las variedades rojas, esta especie no ha sido cruzada principalmente por color, sino por rendimiento.
¿Por qué elegir la Tilapia Gris?
FCR (Factor de Conversión Alimenticia): Aprovecha mejor el alimento balanceado que otras variedades.
Tolerancia extrema: Soporta variaciones de pH y nitritos de manera sorprendente.
Crecimiento explosivo: En condiciones controladas, puede superar los 600g en menos tiempo que la variedad roja.
Fileteo: Su estructura ósea permite un mayor aprovechamiento de la carne para filetes industriales.
2. Requerimientos Nutricionales
La Tilapia del Nilo es una máquina de comer. Para maximizar tu inversión, sigue estos niveles de proteína:
| Etapa | Peso del Pez | % Proteína Recomendado |
| Alevinaje | 1g - 10g | 40% - 45% |
| Levante | 10g - 150g | 32% - 35% |
| Engorde | 150g - Cosecha | 28% - 30% |
3. Tilapia Roja vs. Tilapia Gris: ¿Cuál es mejor?
Esta es la pregunta que todo nuevo productor se hace. Aquí la comparativa directa:
Mercado: Si vendes el pez entero, la Roja gana por su apariencia. Si vendes filete, la Gris es superior por costo de producción.
Resistencia: La Gris tiende a ser ligeramente más resistente a enfermedades bacterianas comunes.
Densidad: La Gris responde mejor a sistemas de alta densidad como el Biofloc.
4. El Sexado: La Importancia de los Machos
En la Tilapia del Nilo, los machos crecen casi el doble de rápido que las hembras. Por ello, la industria utiliza poblaciones monosexo (solo machos).
Ventaja: Evitas que los peces se reproduzcan en el estanque, lo que causaría sobrepoblación y peces pequeños (enanismo).
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